Gál Tibor Egri Pinot Noir, Lage Síkhegy 2004

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13,5 % vol Enthält Sulfite.

Details

Ein rubinfarbener Wein, der noch ein wenig verschlossen ist, aber neben der Würzigkeit bereits Schokolade und Tabaknoten entfaltet. Am Gaumen charakterisiert ihn neben Samtigkeit und Wärme seine Eleganz. Für diese Traubensorte ist ihr hoher Alkoholgehalt typisch, der diesen Wein noch Wärmer und auch verschlossenen sich langsamer öffnend erscheinen lässt. Technologie Der schonenden Verarbeitung folgte 20-25 Tage die Maischegärung in Holzbottichen. Die Gärung in Gärbottichen erlaubt die Umwälzung des Tresterhuts (Traubenschalen, Beerenteile) mit der Hand. Der Wein reifte dann 14 Monate in Barrique. Gastronomie-Empfehlung In Trüffelsoße gebeizter, gegrillter Lammrücken mit Pfifferlingen und Steinpilzen, dazu werden auf dem Rost gegrillte mit Dörrpflaumen gefüllte Kartoffelfladen gereicht. Empfohlene Serviertemperatur 16-18 C°, der Wein sollte Minimum eine halbe Stunde gelüftet werden.
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