15,90 €
21,20 € per Liter auf LagerEin Wein von einer warmen, dunkel-rubinroten Farbe, in dessen Bukett sich Aromen von rotfleischigen Früchten mit östlichen Gewürzen verbinden.
Dieser angenehme Eindruck wird am Gaumen noch schöner. Samtigkeit, Fülle, Wärme und eine schöne Balance von Säure-Alkohol-Tanninen zeichnen diesen ausgezeichneten, mystischen Bikavér aus.
Technologie
Die Trauben wurden in kleinen Kunststoffkisten gelesen, dann schloss sich eine schonende Verarbeitung an. Die Gärung erfolgte in Holzbottichen, wo der Wein 20-30 Tage auf der Schale verblieb. Nach dem Pressen reifte der Wein 15-16 Monate lang im Barrique. Danach wurden die Grundweine zum Bikavér assembliert, der weitere 6 Monate reifte. Dem schloss sich eine Flaschenreifung an.
Gastronomie-Empfehlung
Hirschsteak mit Waldfrüchten mit in orientalischen Gewürzen gewälzten Kartoffeln.
Empfohlene Serviertemperatur: 16-18 C°, der Wein sollte mindestens eine halbe Stunde atmen.
